这次选用的是澳洲和牛上脑，牛肉的纹理很漂亮，提前一晚放置冰箱冷藏室解冻！
用厨房纸轻轻按压，吸去牛肉表面的水分，两面均匀的撒上黑胡椒盐，静置5分钟！
准备配菜，随意点，喜欢吃什么就放什么！ 所有配菜洗净！口蘑去蒂，切厚片！南瓜去皮，切小块！西兰花掰成小朵！ 将所有配菜放入盆中，加适量的橄榄油和黑胡椒盐，翻拌均匀！空气炸锅160度烤10分钟！
平底锅放少许油，油热冒烟后放入牛排，大火煎15秒！
翻面再煎15秒，放入黄油，转中小火，用勺子把融化的黄油一点点淋在牛排上！
煎好的牛排取出静置一会，不用洗锅，把烤好的配菜翻炒一下，充分吸收肉香和黄油的香气！牛排切成合适的大小，配菜盛出装盘！