牛腩 退冰 洗净 萝卜 去皮 洗净 切块 香叶、八角、姜片，冲洗一下 蒜瓣 去底 刀侧拍扁 去皮 干辣椒 去籽 冲洗一下
高压锅 加入 牛腩肉 加一半香叶、八角1个、姜3片 加1汤匙料酒 高压锅 压煮40分钟左右
取一口干净的锅 加适量水 加1小勺冰糖（冰糖可以去萝卜的涩味） 水滚 放入萝卜 滚煮 萝卜软了 去水取出 （煮萝卜水的水可以放凉饮用 清热去火）
取出 牛肉 和汤（肉汤分离）
炒菜锅 热锅冷油 油热 加3片姜片 爆香 加冰糖 加热 融化 加牛肉块 翻炒 炒糖色
加剩下的姜片、剩下的香叶、八角1个、桂皮、橙皮、辣椒干 加入 萝卜块 加入生抽1汤匙、蚝油1汤匙、老抽1/2汤匙，加适量牛肉清汤，滚煮入味 （有需要可以再调味 加适量盐糖） 待萝卜 软熟 ，但不能煮太烂 略收汤汁
撒上葱花 即可