除了黄油和盐以外，其他面团材料放入厨师机搅拌桶中，用厨师机搅拌均匀至出厚膜。再加入软化黄油和盐，搅拌至面团出薄膜。
面团滚圆后第一次发酵，温度28度，湿度60%，40分钟左右，发酵至两倍大。
把大面团分割成8份，排气滚圆。盖上保鲜膜，松弛15分钟。
制作抹茶奶酥：软化黄油和糖粉拌匀，加蛋液拌匀，再加奶粉拌匀。最后加抹茶粉拌匀。
面团正面擀成长方形。
翻面后涂抹上抹茶奶酥，下👇边收口处不要涂。
从上到下卷起来，收口处捏紧。
稍稍压扁，用刮刀一切二，上面一端不要切断。
两股缠绕像麻花状，捏紧收口。
放入船型纸模中，入烤盘摆好。在温度35度，湿度80%环境中发酵40分钟。
涂上蛋液撒上杏仁片。放入预热170度的烤箱中，烤28分钟左右。
拿出烤箱晾凉。抹茶奶酥面包翠绿的色泽，太棒了！