150克玉米面粉
用150克开水烫一下，边倒水边搅拌。
放凉后加入一个鸡蛋、10克白糖、3克酵母、150克白面。
揉成面团，盖好，放温暖处发酵至两倍大，约一小时。
发酵好的面团里加入1克小苏打，手沾水再次将面团揉匀。
锅里刷油，开中小火，手沾水将面分成五六个小面剂，用手团圆后入锅中，按压一下。
保持中小火煎制饼底部金黄。加水到饼子高度一半儿的位置，盖锅盖改成最小火焖十分钟左右
时间到揭开锅盖，将火调到中火。
把饼子的底部水分收干，烙至底部酥脆就可以出锅了。
特别香，贼好吃😋