山楂洗干净
去核，倒锅里，加25克柠檬汁（防止山楂氧化）加水，水不要太多，没过山楂一半就可以啦。
开中火煮
煮到山楂软烂的状态，捞出来倒入料理机打泥。
捞出来倒入料理机打泥。
倒入不沾锅里。
倒入白糖开中火🔥煮到糖融化
加入麦芽糖翻炒均匀
再分次加玉米油炒至粘稠。（每次加入玉米油都要把油完全吸收再加入下次的油）
再加入芡粉（25克的淀粉➕25克的水）翻炒搅拌均匀。
再加入玫瑰酱，（玫瑰酱要控干水份，）
炒到抱团，用刮刀翻拌的时候不沾刮刀，馅料能够折叠起来就可以了。
晾凉后取500克的山楂馅加入120克的熟核桃仁抓泥均匀，玫瑰山楂核桃馅就做好了。
这个是酸甜的，想要甜的就多加点糖