酸菜泡水泡开。 肉要焯水，酸菜先炒干水分，上油上盐上点生抽什么的，再把排骨放进去
把酸豆角放碗下，排骨放上面，盐，料，红辣椒酱豆豉盖上，再隔水蒸。 料上也要适当浇点水，太干不好吃
上气蒸20分钟或者半小时吧，我经常用电高压锅，自动的上气大概25分钟