牛腩提前一晚处理。冷水加料酒，葱姜，牛腩块，煮沸，用温水清洗一下，电炖锅加水，葱姜丝，料酒，炖一晚上，撇清油和渣渣，待用。 西红柿切块。
准备好爆锅材料，葱姜末，香菇，白玉菇，洋葱，胡萝卜块，冰糖，加一点油爆香。 加入切好块的西红柿，可去皮，可不去皮。翻炒到西红柿软烂，把牛腩加入一起翻炒一下，加一点炖牛腩的汤，加盐，小火炖煮十分钟左右。关火加香菜。开吃！
这是特别快手的西红柿炖牛腩了。就不用砂锅里一炖一两个小时，还得看着火。 小电炖锅性价比太高，啥都可以炖，堪比高压锅！