准备好了吗?你的原材料! 开始动手咯!
第一部分老样子 先做蛋糕胚部分 蛋清蛋黄分离,把蛋清放到冷冻里面
无油无水干净的盆,倒入玉米油
倒入牛奶,和玉米油混合,充分乳化
牛奶和玉米油混合
搅蛋器打到酸奶状态
加入蛋黄继续搅打
打到这个状态就可以了
筛入低筋面粉
蛋黄糊部分搅打到无颗粒状态,非常丝滑
蛋清打发还是老样子 白砂糖分三次,打蛋器高速档打发
大眼泡状态下加第二次糖
打发蛋白霜呈现打蛋器拉出漂亮的鹰嘴状
蛋白打发完,能看到光泽感就好了,不要过分打发!
加三分之一的蛋白到蛋黄糊里
Z字形翻拌均匀
将翻拌均匀的蛋黄糊倒入另外那部分蛋白糊里
装好裱花袋,挤入纸杯
纸杯挤入8分满
入预热好的烤箱
烤箱用的西门子4D热风模式, 150°烤50分钟
时间到了,取出来,小心被烫哦
各个都漂亮的不要不要的!
倒扣散热
裱奶油部分 奶油100克加10克糖,我又加入20克奶油奶酪,打打发好的奶油会更有稳定性,不容易塌
把水果和饰品饼干按照喜好摆放上去
最后撒一点防潮糖粉,快乐的结束🔚