烧好皮的带皮羊肉，皮子用小刀刮干净，切成条，再切成坨坨，时间充足清水浸泡出血水，多换几次水；杀好的鲫鱼洗干净剪去鱼鳍、尾巴，洗干净腹部黑膜，鱼鳃
冷水羊肉下锅，加白酒姜片焯水，烧开后打去浮沫，捞出羊肉，另起锅，羊肉再温水下锅再焯水，再打出浮沫，捞出后，温水冲洗干净
热锅冷油，加点猪油，开始冒烟下鲫鱼，煎至一面金黄后翻面慢慢的煎，两面金黄以后，倒出多余的油脂，把雨柔捣碎，倒入烧好的开水，水一次加足
大火烧开，烧至奶白色，羊肉放入高砂锅，用大点的密漏勺，上边垫纱布，沥干净鱼汤和鱼刺
加入2根当归、1根党参和2片白芷，大火烧开，小火炖两个小时，加半农夫山泉瓶盖5克盐，半农夫山泉瓶盖胡椒粉烧开即可出锅
调料碗：青红小米辣圈，生抽，蒜末香菜，一点香油