回锅肉

将五花肉背面用锅烤焦，然后清洗干净

锅中放入水，姜，大葱，料酒和五花肉，煮至熟。一般水开后二十分钟

捞出煮熟的五花肉，将其切为细片状。

锅中放入少量油，热锅后放入切好的五花肉。进行翻炒，可以炒的久一点，否则会比较腻中途可以将部分油舀出。

翻炒差不多后放入姜蒜，豆瓣酱，炒出香味，然后放入白糖，生抽。