老坛酸菜、洋葱切丝，青红椒彩切细丁，蒜切末，备用； （看过花絮的侯文元粉丝此时可以开始啃蒜了～）
鸡蛋加盐打散；
先把鸡蛋炒熟，盛出备用；
热油爆香洋葱、蒜末；
倒入酸菜、青红椒炒香；
放入米饭炒散；
放入鸡蛋，下生抽、孜然粉、糖、盐（可不放）调味，炒匀出锅；
完成，讲究的粉丝可以盛在乐扣盒里吃。