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万能「碱水面团」
3045人浏览 297人收藏 1人做过
作者：
Chesteprry
用料
万能「碱水面团」的做法步骤
步骤 1
除黄油酵母外所有材料倒入厨师机，3挡3分钟6挡6分钟
步骤 2
加入酵母与黄油，3挡3分钟6挡6分钟后取出面团
步骤 3
分成12个75克的小剂子，团圆松弛15分钟
步骤 4
每个馅料大概25克左右，包好后冰箱冷冻30分钟
步骤 5
形状根据自己包的东西来选择，碱水比例：水500烘焙碱20，先倒水后放碱，带双层手套，正反面各30秒
步骤 6
烤箱预热180度
步骤 7
预热期间在面团上划好刀口，180度18分钟左右
步骤 8
出炉晾凉后打包
菜谱创建时间：2024-01-13 16:00:56
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