炖燕窝（甜品）

燕窝，我平时是放在一个密封的保鲜盒单独保存。 要买这种带溯源码的。 这个是在一德路，靠近地铁口的山海城商贸中心A11(和盛海味行)买的，这个是100克1300元（3人份就大概8次），没什么杂毛，据老板娘说这是品质比较好的，燕窝要看表面有没刷油，还有下面盏有没是碎的。不知道有没有买贵，也不会判断真假，但吃了几批不同地方买的，我感觉是真的。

燕窝用清水浸泡不超过4小时，不要泡太久，据说会流失营养。 如果有杂毛，过几遍水，再挑出来。 然后撕成一条条。

炖盅里面放热水，水盖过燕窝大概一厘米。外面也放热水。

快炖模式，因为外面水位不高，这次用了1小时。 我感觉时间有点长了，燕窝稍微有点融化了，下次试试40分钟。

扑鼻而来的蛋白香味，透明状的，滑溜溜的感觉。

将200克牛奶放在微波炉加热，然后再倒入燕窝中。

最后加入炼乳，蛋白香味，透明状的，吃起来滑溜溜、软软的，就对了。 如果是脆脆的，可能燕窝还没熟，还要再煮，最好还是清水炖。 上次我也炖了45分钟，但是直接用牛奶炖的，但是口感是脆的，有点不太对劲。

但我觉得燕窝不要每天吃，毕竟雌激素高，有乳腺增生等方面的不要多吃。 我比较懒，就两星期才吃一次。。。我会更偏向吃海参。 一起在这店还买了70-80头的关东参（纯纯），关东参表面有6排刺，而且表面有白白一点点。老板娘说回家可舔一舔肚子那没有咸味的，有些商家会加盐，就重了。这次是上面那条4900一斤，口感不错。它家辽参看起来不错，而且价格比关东参便宜一半，下次再买点试试。 下面是半年前大概5.6月在其他店买的，40头4750一斤，有咸味，这半年海参涨价不少。 平时常温密封保存，泡发后放冰冻，随时可吃。