准备8只虾,个数依自己考虑
拿剪刀给虾开背,在虾脖子那里入简单,剪一个口,不要剪断就行。正好也可以把虾线取出来。
就像这样,然后左右再来一剪刀,开个豁。
准备一小把粉丝,用烧开的水烫粉丝,烫3分钟,烫软捞出放盘里,怕粉丝长也可以用剪刀剪下。
粉丝铺在盘底,上面均匀的铺上大虾,我买的虾太大了,只能平躺了。
剥蒜,捣成蒜泥,炒蒜蓉备用。
要用不粘锅炒,我用的铁锅,蒜都氧化变绿了😭。 锅里放3勺油,小火,看着油冒烟了就放蒜泥,然后小勺子不停的搅拌,等闻到蒜蓉的香味就差不多了,不要炒的太干,太焦。
炒好的蒜蓉抹到虾上,(其实可以塞到虾的背上,我懒了,哈哈)
调料,酱油少许,➕醋,比例是1:2,醋多点,➕香油。
虾放锅上大火蒸一会,再转中火,一般10-15分钟就差不多了,可以观察下虾的状态,一般肉皮有点分离就是熟了。 关火焖一会。这时候可以另一个锅熬热油了。
蒸好的虾上面散点小葱,用熬的热油料一下(怕麻烦的浇油可以省电。)
最后就是往虾上倒调好的料汁了,趁着粉丝没坨,抓紧搅拌下,这样粉丝更入味更好吃。
因为这次蒜炒绿了,放了之前做的成品图当封面,哈哈