猪肉剁成馅或绞成馅，带颗粒就可以。
鲜香菇用淘米水洗干净或者撒点面粉泡一下后洗干净，切成小块，大点小点都没事，不想切就绞肉机搅一下，搅的不均匀，有时间的还是手切一下更好。 锅里下油，油化倒香菇中小火翻炒，炒软炒出香味关火，盛出备用。
锅里下油，倒肉沫下去翻炒，炒散，炒出腥味后加一点料酒。
倒入香菇，翻炒均匀，倒入适量酱油，耗油，一点点盐，倒入水，换到砂锅里或你家可以炖的锅里。
煮好的鸡蛋放冷水里剥壳，放入砂锅里，小火一起炖30分钟左右，这里水量最少要和食材齐平，以我煮裂过一个砂锅的经验告诉你水量可以多点，煮到后面可以下铲子翻一下， ✨✨✨水量一定一定留意着点。✨✨✨ ps:早饭没吃的一个蛋我也放进去煮了，所以变成了4个😊。
煮好了，饭盛到碗里倒扣到盆里，烫几颗青菜放上去，鸡蛋切开，一盆美味的卤肉饭就成了。 写着菜谱身体对于这个的美味记忆都开始分泌口水😂😂😂。
关于香菇量，猪肉量随意点，按家里人口数量来，我这个量我家3口人一顿吃不完。 香菇多点少点 猪肉多点少点都没关系，没有标准，随意点就好。