腊肠冷水下锅烧开，开水烫一下清洗干净
荷兰豆掐头去尾去掉边线，小米椒洗干净
小米椒切成小段，蒜瓣切碎
将洗干净的腊肠斜刀切成薄片
起锅烧油，放入腊肠，炒出多余的油脂，慢慢煸炒至微微卷起出锅
锅内留底油，放入小米椒，蒜瓣，爆香
放入处理好的荷兰豆炒至断生，放入适量的食盐
放入煸好的腊肠，加点鸡精，胡椒粉，酱油调味出锅装盘