用料：羊腩500克，白萝卜1根，沙参15克，玉竹15克，食盐适量，清水适量。
先将羊肉洗净切成小块。
放入冷水锅中。
大火烧开后，继续煮至血沫尽出。
捞出羊肉，弃汤不用。
再用温开水冲干净以去骚味。
煮羊肉的时候将玉竹和沙参洗净备用。
白萝卜洗净去皮，切成滚刀块备用。
砂煲内加入适量清水，把煮过的羊肉、萝卜、玉竹、沙参放入锅中。
盖上盖子，大火煮开后，转中小火慢焖约2~3小时。
煮到羊肉熟软，加入食盐调味。
盛出。
因为慢焖，白萝卜不能切太小块，一定要大块才有口感，也不容易煮烂掉。 沙参玉竹极易熟软，可以不用事先浸泡。 炖煮此汤以砂煲/瓦煲为佳。