热锅下油，下大葱片蒜末姜末爆香；
茄子焖面少不了肉沫，肉沫下锅炒到变色，这期间可以把茄子切片，番茄去皮切块切丁都可以；
肉沫变色后下茄子翻炒，稍微炒软可以下番茄炒出汁水，加开水盖盖煮开；
捞出一碗汤汁后，下面条，中小火盖盖焖煮8分钟；
撒葱花，把刚才那碗汤汁倒入搅拌均匀，小火盖盖2-3分钟；
搭配一下青菜，又是营养丰富的一餐啦
1、也可以把豆腐干搓成细丝，一起下去炒熟熬煮，这样营养密度就更丰富啦。 2、只要是快熟的面条都可以，注意看配料表，找适合孩子吃的面条就可以全家一起吃咯。 3、有加了番茄，因此面条不会太干，所有的面条都被浓郁的汤汁包围。