大白菜叶子和帮子分开切适当大小，虾洗净去虾线（开不开背看各人喜好），葱姜蒜洗净切碎备用。
大火锅烧热油，先下白菜帮子翻炒一下，再下叶子，大火把白菜炒断生盛出备用。
锅放少油中小火把虾倒进去煎
把虾油煎出来
加葱姜蒜
加料酒翻炒
加大白菜，调大火翻炒
加生抽
加蚝油
加食盐
加胡椒粉
出锅
白菜在锅里时要大火快速翻炒，不然要出很多汤。