雪白的猪油

带着手套洗板油，我真的是一个机灵鬼🙊。 板油要均匀的切成小块，要差不多大小哟，不然，受热不均匀~

冷水下锅，先煮一下，洗掉里面的脏东西。

然后再加水…开始熬油。 为啥要用水呢，因为呢，不用水，那就跟炒菜一样，在炒板油，而加入水，水成了一个介质，能够让板油更好的出油，均匀的出油。 这是刚开始，水还是水，混杂了一些油的水，乳白色，这时候要有耐心，一分钟就把锅翻一翻。

慢慢板油开始变色啦，水也已经不是水啦，开始都是油啦。准备工作已经做好了，再熬一会，板油再变色深一些，就可以盛油啦。

油的颜色都可以看出来，右边的那个比左边那个深，但是，也都刚刚好，不碍事。 盛油之前呢，每个容器里，可以放些花椒（当然，如果你不排斥花椒的话），那味道，也是很美。