热锅倒油，放入姜蒜倒入整理好的豆腐鱼，千万不要用锅铲去铲，全程都是靠双手前后晃动锅来调整，会颠锅的就好，等全部的豆腐鱼都变色，倒入料酒生抽，中火煮10分钟左右，我没有加水，豆腐鱼自己会出汤，最后放入葱花出锅。