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百事可乐X望湘园 老坛鸳鸯鱼头王
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作者：
百事可乐上海
用料
百事可乐X望湘园 老坛鸳鸯鱼头王的做法步骤
步骤 1
准备原食材：鱼头（两斤左右，建议千岛湖鳙鱼或者水库鳙鱼） 准备调味料：剁椒汁200g、酱椒汁200g、尖红椒片60g、紫苏叶10g、葱油少许、姜米10g、葱花5g 豉油、高汤（浓汤宝）
步骤 2
鱼头去黑膜，去腮，剪掉鱼鳃根部 改刀：鱼背隔4厘米，鱼肉隔两厘米，备用
步骤 3
熬制青、红剁椒汁，放入葱油，姜末 青红椒分别熬制一分钟，备用
步骤 4
底部用筷子架起来，鱼头下层放入紫苏 鱼头上分别淋上加入剁椒汁，酱椒汁，蒸鱼豉油，高汤
步骤 5
放入蒸锅，上汽后蒸制12分钟 在家可用高压锅替代（高压锅不要盖紧，轻轻放上盖子）或者微波炉中高火8分钟
步骤 6
取出蒸好的鱼，用盘里的汁浇在剁椒上，撒上葱花，出锅
步骤 7
大功告成，鲜辣鱼头配百事可乐绝绝子，与家人一起尽情享用吧！
菜谱创建时间：2024-01-16 15:19:22
