网红款瀑布芝士猪扒🥩面包，中种法做出面包更松软

提前一晚做中种部分，盘中➕高筋面粉250克，纯净水250克，耐高温干酵母5克，用刮刀搅拌看不见干粉即可，密封好放冰箱冷藏发酵一夜，冰箱温度五度即可；(中种最佳时间是17小时～24小时)

厨师机桶中➕高筋面粉150克，低筋面粉100克，➕烘焙奶粉15克➕细砂糖50克➕全蛋液50克，再把前一晚发酵好的中种放进去；(广东天气还需绑着冰袋，液体材料都要冰的)

厨师机先低速把所有材料揉成团后，再转中高速揉至面团光滑，不粘桶，面团拉出有韧的厚膜即可；

➕海盐5克➕室温下软化好的黄油🧈50克；

先低速把黄油海盐揉至看不见，再转中高速揉至面团光滑，面团能够轻松拉出🈶韧性的薄膜，戳个洞，洞口边缘无锯齿即可；

揉好的面团整理出光滑一面，再平均分割成10份；

再每个小面团滚圆，光滑面朝上，放密封盒密封好，松弛15分钟；

松弛好的面团光滑面朝上，用擀面杖在面团中间向上擀一下，继续面团中间向下擀，最末端不要擀平，像图片那样⚠️无需擀的太薄；

翻面，底部压薄，从上往下卷成橄榄型；

每个面团卷好，放在耐高温的淋膜纸托中，表面喷一点水，放在35度温度下发酵30分钟左右，⚠️时间不固定的，就是发酵到比原来大两倍以上；

等到面团发酵差不多了，就要提前预热烤箱，上火🔥190度下火🔥170度，至少预热10分钟以上，发酵好的面团表面刷蛋黄液；

放进提前预热好的烤箱中下层，上火🔥190度下火🔥170度，烘烤15分钟，如还没时间到，面包表面上色满意后，🉑盖锡纸，继续烘烤至熟透；

烘烤好的面包立刻拿出，震两下，放至晾网架上晾凉；

想吃多少个，就拿多少个做，剩下的密封好，⚠️放至冰箱冷冻保存，一周吃完； 每个面包，从侧面中间切开，不要切断，在面包中间挤沙拉酱➕番茄酱；

再放炸好的猪扒；⚠️猪扒的做法:https://www.xiachufang.com/recipe/107253522/

再盖上另外一边面包；

面包上挤沙拉酱，最后撒解冻好的芝士碎，想要看起来很像瀑布，就要放多点芝士碎，这个不能省的；

面包上盖一张油纸，再放一个烤盘，或者跟图片一样，再放两个装一点水的布丁杯都可以，放进预热好的烤箱中下层，只开上火🔥220度烘烤8分钟，烘烤途中要观察，只要芝士碎全部融化基本可以出炉了；

这个就是第一炉时间没注意观察，表面脆皮有点烤糊了😂所以时间不一定的，只要芝士碎全部融化就可以出炉了 ，表面烤糊就不好看了，出炉后可以在表面撒一点欧芹碎更好看；

这是第二炉烤的，出炉忘记撒欧芹碎了，不过只要好吃就可以了😋

一次可以做多点面包胚，晾凉彻底密封好，放冰箱冷冻保存就可以，早餐用来夹任何东西都好吃；

请公主们记得做好帮忙交作业，感谢🙏🏻