先做一碗料水备用，把葱白部分切一些出来，姜丝放，花椒进碗里，用手搓几下加入少许水放冰箱冷冻室浸泡20分钟，取水去掉渣，打肉时500克肉一般我添加150克左右的料水
肉切小块，可以手工剁碎，手工剁的肉是机器打无法比的口感加入生抽，蚝油，糖，松茸鲜，麻油一起放进肉里搅拌
搅好的肉分次加入料水，每次都要肉吸收完水了，再添加其余的，耐心搅拌至肉起劲
搅拌起劲的肉馅做好可以根据爱好可以加入玉米粒，香菇等等做成自己喜欢的口味饺子了