土豆切条（不用清洗），锅中放油，加入葱花、洋葱碎爆锅炒出香味，放入大酱翻炒均匀炒香，依次放入土豆、酱油翻炒均匀，倒入开水漠过土豆煮10～18分钟。 （我做的比较干，当主菜吃，大火10分钟；如果想要稀的，控制火候中火15-18分钟即可）
土豆熟后，用铲子碾碎土豆，把切好的香菜（1根）、蒜末（2个）、青椒碎 1个，放入锅中一起炒均匀，出锅即可。 配米饭、菜叶包饭、白米粥、都很下饭。 快手、简单、尤其对牙口不好的是首选，不用嚼的美食！