火腿切丝，就是提升一点烟熏风味，和丰富口感，真正让荔浦芋头糯糯粉粉滑滑和汤汁融为一体的是呛锅时的猪油，和最后勾点芡。芋头和冬瓜保证一起熟，所以冬瓜不能太薄，芋头要切手指粗的条更好熟
热锅、滑油、加猪油一勺。葱姜海米一起下锅呛出香味，煸炒香菇，倒水煮开，放芋头冬瓜，加盐和酱油，煮开盖盖，勤观察水量和冬瓜是否透明，芋头是否能扎透。
出锅放香菜，感觉最搭。