香葱肉松古早蛋糕｜爆浆芝士

1⃣️低筋面粉过筛备用。有条件的蛋白可以冷冻到有一点点冰渣再打发 2⃣️玉米油加热至70-80度（我用的微波炉，也可以用锅子煮热），加入低筋面粉、盐，搅拌均匀 3⃣️加入常温的牛奶搅拌均匀 4⃣️加入蛋黄搅拌均匀

5⃣️蛋白中加入几滴柠檬汁，分3次加糖打至小弯钩

6⃣️蛋白霜分2次加入到蛋黄面糊中，翻拌均匀 7⃣️加入海苔肉松、香葱碎翻拌均匀

8⃣️将2/3的面糊倒入模具中，放上芝士片，再把剩余的面糊倒上。表面撒上海苔肉松、香葱碎、白芝麻装饰

9⃣️烤盘中倒入1cm高的热水（80度以上），放入蛋糕模具，水浴法烘烤，140度80分钟左右