姜洗干净去皮切成丁，加少许水用料理机打成泥，倒入不粘锅里煮出一些水份。
准备麦芽糖，换成水饴也行，红糖、盐、黄油。
锅里加红糖、盐、黄油拌匀。
水份收的差不多了加入麦芽糖，过早加入容易崩出来，大火熬。
室温10-20度，熬到114-116度即可，室温20-30度，熬到116-118度。没有温度计可以拿一小块糖放冷水里，成这种一丝丝的状态即可。
熟花生去皮弄成半颗半颗的加入锅里，拌匀，不喜欢吃花生不放也可以的。
倒出来晾一晾，可以按压平整像太妃糖一样切成小块，也可以揪一坨，案板撒黄豆粉，搓成长条再剪成一节节的。