三个那么小的鸡蛋（土鸡蛋），用打蛋器或者其他工具打散搅拌均匀
热锅下油，感觉油热了就把打好的蛋下锅里，快熟的时候加一点点盐（我家里人口味非常清淡，下了大概调味罐那个小勺子三分之一那么多的盐）。炒熟以后出锅放一边备用。
两个番茄洗干净，切块，下锅翻炒到这个程度，下糖（平时家里常用的那种不锈钢勺子，下一勺，我是个番茄炒蛋必须要放糖的广东人！如果不能适应这个口味的可以不放糖！），翻炒到糖彻底融化了为止，就把刚刚炒熟的鸡蛋加进来一起翻炒一下，出锅放一边备用。
瘦肉切片，洗干净，用开水焯一下，下锅炒，熟了以后加盐（小勺子三分之一的盐），加生抽（不锈钢勺子两到三勺生抽），翻炒均匀出锅备用。
炒好的番茄炒蛋回锅里，加水煮沸
煮沸以后把三个荞麦面饼下下去煮熟，煮熟后调最小火，把面捞上来放一边备用
把洗干净的青菜下锅里，用刚煮面的面汤烫菜，熟了以后就可以关火捞起来放在面上边
把炒好的瘦肉码在面和青菜上边，把面汤淋上去就完成了~ 这个分量大概是广东人家里常用的饭碗，能吃6-7碗的量~