透油小笼包
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面400,泡打粉2,温水290,酵母4,筷子顺方向搅匀,加盖醒发1小时。肉馅290,酱油6,鸡汁16,五香粉1,盐2.6,味精1,芝麻油16,姜末8,葱花少许,发好的面撒干面,少量多次加,揉排气,20克一个面剂,包好醒发20分钟。水开上锅蒸,冒烟后蒸15分钟,焖3分钟
用料
面400g
泡打粉2g
温水290g
酵母4g
肉馅290g
酱油6g
鸡汁16g
五香粉1g
盐3g
味精1g
芝麻油16g
姜末8g
葱花。
透油小笼包的做法步骤
步骤 1
面和好发好,分剂,开始包。
步骤 2
步骤 3
步骤 4
这个方子面里水较多,可根据自家面粉含水量,酌情添加。
菜谱创建时间:2024-01-21 10:45:41
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