煮好的鸡蛋去皮，竖着切几刀（不要切太深，以免鸡蛋碎掉）
锅热放油，把切好的鸡蛋放进去煎一下
煎至金黄色
盛出备用
刚才煎鸡蛋的油倒出去一些，放入火锅底料和大葱（家里没葱我就放了点蒜秧）
小火炒香
加入煎好的鸡蛋翻炒均匀
加入热水
一小勺鸡精
两勺生抽
大火煮开，盖上盖子收收汁（期间可以翻翻面，让鸡蛋能均匀的吸收汤汁）
汤汁变少后，倒入切好的蒜末
撒点香菜点缀一下
翻炒均匀，撒点芝麻就可以出锅啦！（不着急吃的可以浸泡一晚，会更加入味）