半个洋葱切丝备用。 水中放姜片料酒煮开，下入八两肥牛片焯水至变色有血沫析出即可，不一定要等水再次滚开。再用热水冲洗干净即可。
把碗汁所需的材料调制好，搅匀备用。
热锅凉油将洋葱丝炒软，再加入肥牛片，加入碗汁，大火烧至味道融合后再小火焖煮五到十分钟左右，最后大火收汁，不用收太干。出锅尝尝咸淡，适量添加少许盐。