笋剥好切掉根部硬的部分 中间切开 斜着切片
五花肉切肥肉切小块 爆出油脂
下入瘦肉部分煸炒至表面焦黄
加入姜片和料酒去腥增香
放入笋翻炒三分钟
加入雪菜 翻炒 如果雪菜没有汁水那就下一步再放 防止炒干
加入开水与食材齐平
倒入砂锅加盐 味精 辣椒 炖煮45分钟
笋底部可用指甲按一下 俺不进去的要切掉 不然太老 雪菜和笋都要油多才好吃 喜欢清淡的可以在爆油步骤盛出少量油