1.牛肉500克切1厘米见方长条，加盐，生抽，老抽，五香粉，胡椒粉，蚝油，姜片抓匀，腌制20分钟 2.辣椒50克竖着一分二剪成长条，去籽，加开水泡5分钟，沥干备用 3.热油，加大葱5小段，蒜8个，洋葱半个，香菜3根炸至变焦黄，加八角2个，桂皮2块，香叶1片，小茴香一勺炸3分钟，全部捞出 4.加入肉，炸干水分，到油变清亮，肉变焦黄，放辣椒，两勺花椒粒，炒香，加孜然粉一勺，孜然粒一勺，芝麻一勺半，白糖半勺，盐适量，翻炒均匀，ok