准备一块豆腐（普通豆腐就可以，我用的自己做的花生豆腐）
从中间一分为二
切成厚度适中的片
裹上蛋液（这一步不太好操作，建议新手可以去掉，直接下一步:裹干淀粉）
再粘上干淀粉
不粘锅中喷点油，烧热
铺上豆腐片，煎至两面金黄
明显感觉到豆腐外皮酥脆，盛出备用
锅中加少许油，倒入搅拌均匀的碗汁翻炒
炒出香味加入清水烧至汤汁粘稠
倒入煎好的脆皮豆腐
翻炒均匀
收汁让所有豆腐片都均匀裹满粘稠的汤汁即可装盘
装盘，家里有熟的黑白芝麻也可以撒一些装饰！
豆腐片裹完鸡蛋液再粘淀粉不太好操作，新手或者想简单一点的朋友也可以不裹蛋液直接裹淀粉！ 注意:一定要干淀粉