取一块老南瓜上锅蒸30分钟，先是用擀面杖压碎，发现比照up的顺滑度差了很多，换用破壁机搅2分钟就很丝滑了。 用的是500g切块老南瓜，取皮蒸熟后称220g出来，剩的几块南瓜在晚餐时当主食吃了。
奶油奶酪提前2小时解冻软化，尽量化至常温，所有的材料都需要常温。用了一盒240g装的奶油奶酪，不知道为什么倒进碗里就刚好剩220g了，本来还纠结剩20g咋处理。
加入60g细砂糖和15g玉米淀粉搅拌均匀，细砂糖融化后加入南瓜泥搅拌均匀。
鸡蛋先打散搅拌，将全蛋液倒入上一步的南瓜糊糊。up主用了4个鸡蛋，去壳后208g左右，我用的山姆鸡蛋，加了5个，去壳后大概是210g左右。
搅拌均匀后加入淡奶油160g。剩下的淡奶油，将瓶口擦干净，用锡箔纸包起来再夹住，放到冷藏室，尽量几天内消耗完。
预热烤箱，同步过筛南瓜糊糊到模具里。up主设置的上火230度，下火200g，烤30分钟，烤出流心效果。要想扎实的口感，延长6-8分钟。 我的烤箱上火温度太高，设置220度烤10分钟就已经焦黑，下火温度200度烤32分钟后下半部分还未成型。在调低上火温度至100度后，又烤了10分钟才成型。下次考虑设置上火160度，下火200度烤35分钟。
最终成品，虽然表面烤糊了，但整体口感还是香滑柔润