羊肉切块浸泡二小时去血水后冲干净沥干水分，冷水下锅加姜片和料酒，煮滚后撇去浮末煮三分钟
捞出羊肉投入冷水中冲洗干净
沥干水分备用
铸铁锅加入所有香料加油炒香
加入羊肉翻炒均匀
加入生抽、老抽、蚝油、冰糖，加开水没过肉，煮滚
转中小火炖1.5小时
开锅，大火收汁。羊肉要趁热吃