1鸡脚剁甲，猪蹄，凉水下锅，3姜片，2料酒，水开三分钟后捞出。再煮一锅水。 2菜锅放油，3姜，3蒜，3葱短，2勺豆瓣，猪蹄鸡脚下锅翻匀上色。 3水滚倒菜锅，水没过菜，水滚后再倒回煮锅，3生抽，1料酒，1大块糖，1耗油，1豆瓣，1十三香，1大料，十几粒花椒，很多盐，直到咸。 4小火猪蹄先煮30分，再放鸡爪15分，再放玉米。素菜15分。总共1小时。