牛肉用厨房纸吸掉血水，逆着纹路，切成薄片。
加入盐，黑胡椒，蛋清和淀粉。
抓匀。 腌制30分钟。
材料大集合。
锅中加食用油，油热后加入姜丝，和一点点蒜粒爆香，
加入一小块火锅底料，稍微翻炒一下出香味。
加入饮用水。 加入生抽和盐调味。
水开后，下白菜煮熟。
煮熟的白菜捞出到碗中打底。
把牛肉片下进去，稍微烫一下，表面变色就熟了。 不要烫太久会老。
白菜碗里倒入汤底，牛肉片堆在中间。
顶部放上蒜粒和葱花。
烧一点热油，淋在表面。
大块吃肉！
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