红烧肉

胖东来买的精品五花肉一斤，焯水后控干水分。不粘锅煎成金黄色，煸出猪油

煸出的油加入冰糖开小火炒糖色，冰糖块全部变成液体后，立马关火，不然会发苦。

倒入五花肉上色。我加的糖不太多，（不喜欢太甜）颜色不够红亮😃

加入2勺生抽，1勺老抽，3g盐，一勺耗油。翻炒入味儿。

加开水和香料：香味，桂皮，八角和大葱段。