河虾去头去前脚放旁备用
锅内倒入油，旺火加热
姜蒜拍扁，葱切成两半（一半白杆一半绿的葱花）放入一半的姜，所有的蒜和白杆那半的葱
厨房纸吸干虾的水分
放入河虾并开始翻炒（还是旺火，但是是旺火里不那么大的火）
虾皮稍稍彭起时倒出至另一个容器里
过一会之后二炒，看到虾彭起来了，倒入醋和生抽，黄酒，多放点糖（按照自己口感），然后放一点果醋，（尝尝看虾如果已经熟了的话可适当调小火力），最后葱花和鲜味粉，拌匀，关火
关火时应该是这个样子
装盘