食材：酸菜180g，猪腿肉200g，米粉250g，蒜头2瓣
前期准备 ①把猪腿肉的肥肉和瘦肉分开，肥肉用来煎猪油，瘦肉剁成肉末，加盐，鸡精，酱油，生粉腌制10分钟； ②蒜头切成蒜末，酸菜洗净切小。
①热锅倒少许油，放入肥肉，煎出猪油，捞出猪油渣； ②放入蒜末爆香，加入瘦肉炒熟； ③加入酸菜继续翻炒1分钟，倒入末过食材多一些的水； ④煮沸后，加入米粉，继续煮4分钟，即可出锅。