将鹅肉砍小块
凉水放入鹅肉，姜片，料酒焯水去腥。
将醋，酱油，糖和蚝油混匀放到小碗备用，炒糖色，加入焯好水的鹅肉翻炒均匀（这一步要小心，用于糖色崩），再加入料汁翻炒均匀。
放入高压锅，上气候3分钟（由于加了醋，容易软化，不想吃软的可以压2分钟）
放入蒜苗和香菜就可以出锅了，香喷喷滴