猪肉切4*4厘米大小，冷水下锅放姜葱料酒焯水。沸水后冲洗浮沫沥水。
锅里不放油把五花肉干煸出油，表面金黄色，然后倒出点油，捞出肉，用锅里剩下的油加糖炒糖色，放五花肉，姜，八角，桂皮，香叶，无花果，柱侯酱一勺，盐少许，少许老抽，小火翻炒上色如图。（上色后我用绑螃蟹的香草绑田字型）
加热水和半罐啤酒，大火烧开后转小火炖40分钟。
我转用砂锅慢炖。
肉用筷子可以轻松插穿过，就可以大火收汁，上桌喽。可以撒点葱花，我家娃不喜欢我就不放了😛