切肉丝，加盐少许、油少许、淀粉适量，搅匀备用
韭黄洗净切段备用；姜丝，干辣椒（选择）备用
起锅热油，爆香姜丝干辣椒，加入肉丝翻炒变色后，嗤料酒，然后放酱油1勺，豆瓣酱1勺（选择），再加入韭黄翻炒，最后加少许盐、醋。翻炒熟，即可