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猪肉水饺
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作者：
红红私房小厨
用料
猪肉水饺的做法步骤
步骤 1
猪肉清洗干净后放入绞肉机搅成肉糜，也可以用刀剁，剁的更香，处理好后放入冰箱冷冻30分钟
步骤 2
冷冻好的肉馅放入厨师机，加入除冰水、香油外所有调料低速混合均匀
步骤 3
少量多次加入冰葱姜水搅拌上劲
步骤 4
加入饺子香油搅拌均匀
步骤 5
猪肉酸菜馅：调好的肉馅250克，加入酸菜110克拌匀即可(酸菜提前清洗干净，拧干水分后剁碎）
步骤 6
金针菇鲜肉水饺：调好的肉馅200克，加入金针菇70克（金针菇绰水后拧干水分），木耳碎20克，泡软沥干水分的龙口粉丝30克，胡萝卜碎15克，虾皮1克，拌匀即可
步骤 7
莲藕猪肉馅：调好的猪肉馅200克，加入莲藕碎120克搅拌均匀
步骤 8
芹菜猪肉馅：调好的猪肉馅200克，加入绰水后拧干水分并剁碎的芹菜120克，拌匀即可
步骤 9
玉米鲜肉馅：调好的猪肉馅200克，加入55克甜玉米粒、胡萝卜碎15克拌匀即可
步骤 10
白菜猪肉馅：调好的猪肉馅200克，加入绰水后拧干水分的白菜碎260克，拌匀即可
步骤 11
香菇猪肉馅：调好的猪肉馅200克，加入泡发好并拧干水分的香菇丁80克，胡萝卜碎10克，拌匀即可
步骤 12
韭菜猪肉馅：调好的猪肉馅200克，加入韭菜110克拌匀即可
步骤 13
馅全部调好
步骤 14
中筋面粉500克，盐2克，水250克搅拌至光滑的面团，装入保鲜袋醒30分钟
步骤 15
取一块面团揉匀后搓成长条，然后摘剂子
步骤 16
擀开成中间后边缘薄的饺子皮
步骤 17
用自己喜欢的手法包起来
菜谱创建时间：2024-02-07 17:47:42
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