八宝饭

糯米浸泡过夜，沥干水分备用（最好选用圆糯米，尽量让糯米吸饱水分）

上锅蒸熟，大约30分钟。中间挖洞是为了容易蒸熟

800克糯米可以做出五碗（比较大一点的饭碗）碗里抹上少许猪油，摆上果干（自己喜欢的果干果仁都可以，我放了一点毛豆，是取点绿色，事先要煮熟）

饭好取出来趁热拌入猪油和白砂糖拌均匀（甜度自己调节）

第一层铺上糯米饭，轻轻压实，不要太使劲，以免造成图案变形，再加入红豆沙

红豆沙是买现成的（450克）

再加入糯米饭压平压实，上锅蒸水开计时蒸15分钟即可

取出稍放凉，倒扣盘中即可食用

要送朋友的或是要冷藏保存的，就在盘子里铺一层保鲜膜 ，八宝饭倒扣在保鲜膜上，然后包紧收口。

装入容器里放冰箱冷藏，或冷冻保存，吃时再蒸热。