干大米1000克洗净，控干水分，打成粉，（超市买的大米粉也行，自己打的米粉，米味浓）3：1份大米粉面粉拌匀加入酵母甜酒曲拌匀，倒入水拌匀
倒入水拌匀拌至上图粘稠状态开上发酵至2倍大（可以晚上拌好，放冰箱冷藏发酵一晚，第二天早上蒸）
笼布用水泡湿，拧干，放入蒸笼，面糊倒到笼布上，手蘸水轻轻摁平直接凉水开火蒸
冷水开始蒸30分钟闷3分钟出锅放到晾架上晾凉即可切块