大虾洗净，开背去虾线
开背，给肉的部分裹上生粉
重点的炸虾步骤：油烧到6成热（180度左右），炸2分钟捞出，再烧到7成热，复炸30秒，这种方法炸出来的虾外壳酥脆，可以连壳一起吃
捞出控油
锅中放一点油，炒香小料，放现成的避风塘料，下入大虾翻炒均匀即可
开吃吧
避风塘可以自己炒，但是家常做法直接买现成料更方便