拿一个深一点的碗或者小盆，打8-10个鸡蛋。
加入适量食用碱、盐、生抽，充分搅匀。如果颜色要深一点可以多加一些生抽。
搅成这个样子～
上锅炖10-15分钟，注意锅盖不要盖严，可以用两根筷子架起来。
时间不是一定的（我蒸了8-10分钟），只要凝固了就可以关火，然后加凉水让它自然凉干。
把整块鸡蛋从碗或盆中完整地取出。
切成小片就可以吃啦！
1.这道菜其实和蒸蛋羹原理差不多，只不过不是隔水蒸而是直接容器放到水中炖。 2.颜色如果要深一点可以多加一些生抽，就会变成发灰绿一些的颜色。 3.这次做得不算完美，气泡太多，可能容器还是不够合适，用碗更好，而且搅拌不要太多气泡。 4.一般家里聚会人多适合做这个菜，两个人吃的话3-4个鸡蛋就差不多了。